乳酸菌制剂对全株玉米青贮品质及营养成分的影响

本研究探讨了乳酸菌制剂对全株玉米青贮品质及营养成分的影响。选取新鲜全株玉米720 kg,平均分为4组,每组12个重复,每个重复15 kg。对照组不添加乳酸菌制剂,试验组分别添加2、10和20 mg/kg的乳酸菌制剂,置于室温条件下保存,试验期60 d。于45和60 d取样分析。结果表明,与对照组相比:1)各试验组感官评价指标无显著变化(P0.05)。2)试验组乳酸菌数量显著提高(P0.05),10 mg/kg组45 d及各试验组60 d的霉菌数量显著降低(P0.05)。3)试验组45 d乳酸、乙酸含量显著升高(P0.05),丁酸含量显著降低(P0.05);2和10 mg/kg组60 d乙酸含量显著升高(P0.05)。4)45 d,2和10 mg/kg组粗蛋白质含量显著提高(P0.05),2 mg/kg组中性洗涤纤维含量显著提高(P0.05),各试验组氨态氮含量显著降低(P0.05);60 d,20 mg/kg组水溶性碳水化合物含量显著降低(P0.05)。由此可见,添加乳酸菌制剂可以改善全株玉米青贮品质,提高营养价值,以发酵过程中霉菌数量最低为依据,推荐乳酸菌制剂的添加量为10 mg/kg。