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| 胡萝卜汁稳定性影响因素的研究 | |
| 引用本文： | 周会玲,何玲.胡萝卜汁稳定性影响因素的研究[J].西北园艺,2003(5). |
| 作者姓名： | 周会玲 何玲 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院,712100,陕西杨凌 |
| 摘 要： | 本文综述了影响胡萝卜汁悬浮稳定性的因素,并从均质压力、胡萝卜原浆含量、果皮因素、热烫时间、增稠剂等几方面作了详细介绍. |
| 关 键 词： | 胡萝卜 稳定性 因素 |
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