| 玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的动力学 |
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| 引用本文： | 林旭辉,董世瑞,郭俊杰,连喜军.玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的动力学[J].农业工程学报,2016,32(2):294-299. |
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| 作者姓名： | 林旭辉 董世瑞 郭俊杰 连喜军 |
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| 作者单位： | 1. 天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室,生物技术与食品科学学院,天津 300134;2. 天津商业大学理学院化学系,天津,300134 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31271935; 31571834）；天津市应用基础与前沿技术研究计划项目（14JCYBJC30800）；天津市高等学校创新团队建设规划资助项目（TD12-5049）；天津市高等学校国家级大学生创新创业训练计划项目（201510069051）联合资助 |
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| 摘 要： | 为了提高玉米回生淀粉通过吸附分离含羟基红曲红色素的效率,深入了解玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的机理,该文通过回生法制备分子量分布范围分别为267~4.6×10~7、589~9.7×10~4、565~6.2×10~4、794~6.0×10~4 g/mol的玉米直链淀粉,进而利用这些淀粉吸附红曲红色素,研究不同淀粉在20、40、80℃温度下对红曲红色素的吸附量和吸附速度,采用Dubinin-Radushkevich等温吸附方程研究玉米直链回生淀粉吸附含羟基红曲红色素的动力学规律。结果表明,回生1~4次玉米直链回生淀粉在80℃、140 h吸附红曲红色素量最多,吸附量分别达到0.56、0.84、1.04、1.10 mg/g,直链回生淀粉分子量分布范围越窄,吸附温度越高,吸附速度越快。经Dubinin-Radushkevich等温吸附方程式计算所有样品平均吸附自由能低于8 J/g,玉米直链回生淀粉吸附红曲红色素方式为物理吸附。电子显微镜图结果表明,吸附红曲红色素的玉米直链淀粉干燥后结构更加蓬松。研究结果为玉米直链回生淀粉分离、纯化含羟基红曲红色素工艺条件的设计和探索提供理论参考。
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| 关 键 词： | 淀粉 吸附 动力学 红曲红色素 |
| 收稿时间： | 9/4/2015 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2015/11/24 0:00:00 |
Adsorption kinetics of monascus red pigments with hydroxyls by retrograded corn starch |
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| Lin Xuhui,Dong Shirui,Guo Junjie and Lian Xijun.Adsorption kinetics of monascus red pigments with hydroxyls by retrograded corn starch[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2016,32(2):294-299. |
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| Authors: | Lin Xuhui Dong Shirui Guo Junjie and Lian Xijun |
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| Institution: | 1. Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, Department of Biological Technology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China,1. Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, Department of Biological Technology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China,2. School of Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China and 1. Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology, Department of Biological Technology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | starch absorption kinetics monascus red pigments |
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