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| 牛乳的营养价值及功能特性研究进展 | |
| 作者姓名： | 龚婷 王宣敬 |
| 作者单位： | 西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730030;西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730030 |
| 摘 要： | 牛乳作为人们食品的主要来源之一,具有极高的营养价值和极好的功能特性,多项研究结果证明牛乳各种成分在不同领域的优势以及作为最佳食源性物质的选择。本文主要介绍了牛乳的化学成分、功能特性、营养因子及其相应的营养价值。 |
| 关 键 词： | 牛乳 化学成分 营养价值 功能特性 |
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