基于 Web of Science 数据库的榴莲研究文献计量学分析

为了解目前榴莲的发展现状和研究热点,本文采用文献计量学和可视化分析学相结合的方法从年发文量、来源出版物、主要研究机构、关键词等角度对基于 Web of Science 数据库检索出来的 2009-2020 年间收录的国内外有关榴莲研究的论文进行统计分析。检索出这 12年间共发表了 345篇论文,绝大部分是以英文形式发表,从总体上看是呈增长的趋势,马来西亚发文量最多,其中以 Mirhosseini H 为首发文量最多,期刊以 Food Chemistry 为主,研究机构以Univ Putra Malaysia 发文量最多。近 12 年来研究热点有酸性、优化、吸收性、榴莲壳等。近年来,国际上研究学者对榴莲从多学科多领域开展了广泛的研究, 且从研究内容上看,涉及食用、吸附性能的研究较多。