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| 荔枝干加工技术 | |
| 引用本文： | 欧阳建忠,吴锦铸.荔枝干加工技术[J].农业工程技术:农产品加工,2002(3):31. |
| 作者姓名： | 欧阳建忠 吴锦铸 |
| 作者单位： | 欧阳建忠（510900 广东省从化市果菜公司）;吴锦铸（510642 华南农业大学食品系） |
| 摘 要： | 荔枝是我国南方著名的特产水果，深受国内外消费者的喜爱。但荔枝采收期集中在盛夏高温季节，采后难以贮藏保鲜。将荔枝加工是解决荔枝鲜果出路，延长荔枝商品供应期的重要措施。荔枝干是广州从化、增城等产区最大宗的荔枝加工制品，是畅销国内外的传统特产。荔枝干加工技术如下：…… |