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| 黑荆树皮单宁不同级分对水解酶的抑制作用 | |
| 作者姓名： | 姚开 吕远平 石碧 何强 |
| 作者单位： | 四川大学轻工与食品工程学院,四川,成都,610065;四川大学轻工与食品工程学院,四川,成都,610065;四川大学轻工与食品工程学院,四川,成都,610065;四川大学轻工与食品工程学院,四川,成都,610065 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金“具有生物活性的单宁化合物及其磷酸酯衍生物的合成! ( 2 9872 0 2 5)”资助项目 |
| 摘 要： | 通过对黑荆树皮单宁进行醇沉纯化和溶剂萃取分级,可得到分子量分布范围不同的单宁级分。各级分对5种水解酶均表现出不同程度的抑制作用,具有一定的选择性。其抑制能力与抑制剂常数Ki值有关,分子量大的单宁级分,Ki值小,对酶活性的抑制作用大,同时,证明了黑荆树皮单宁对纤维素酶的抑制作用属于非竞争性抑制。 |
| 关 键 词： | 植物单宁 黑荆树皮单宁 分级 水解酶 抑制作用 |
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