| 柚皮提取物的抗氧化性及抑菌作用研究 |
| |
| 引用本文： | 戴玉锦,冯玲,卢明.柚皮提取物的抗氧化性及抑菌作用研究[J].江苏农业科学,2007(1):178-180. |
| |
| 作者姓名： | 戴玉锦 冯玲 卢明 |
| |
| 作者单位： | 苏州科技学院生物系,江苏苏州,215009 |
| |
| 摘 要： | 以乙醇作提取剂,制备了黄酮含量较高的柚皮提取物(SPE)。对SPE的抗氧化性进行了试验研究。在大豆油中分别加入不同量的SPE,60℃下强制氧化15 d,每3 d测定1次油脂的过氧化值(POV)。试验结果表明,较低浓度(以黄酮含量计)的SPE在10 d内具有一定的抗氧化作用,但较高浓度的SPE反而有轻微的助氧化作用。还用滤纸片法研究了不同浓度的SPE对大肠杆菌及黑曲霉的抑菌作用,结果表明,SPE对大肠杆菌具有明显的抑制作用,甚至比70%乙醇抑菌作用更强;但各浓度的SPE及乙醇对黑曲霉均无明显抑制作用。
|
| 关 键 词： | 柚皮提取物(SPE) 抗氧化作用 抑菌作用 过氧化值(POV) 黄酮 |
| 文章编号： | 1002-1302（2007）01-0178-02 |
| 修稿时间： | 2006-06-16 |
Studies on antioxidant and antimicrobial activity of extracts from shaddock peels |
| |
| Dai Yujin.Studies on antioxidant and antimicrobial activity of extracts from shaddock peels[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2007(1):178-180. |
| |
| Authors: | Dai Yujin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
