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| 3种野菜生物活性物质及抗氧化性研究 | |
| 引用本文： | 王文林,覃杰凤,赵静,韦持章,邱文武,覃振师,杨林丽.3种野菜生物活性物质及抗氧化性研究[J].广西热带农业,2011(2). |
| 作者姓名： | 王文林 覃杰凤 赵静 韦持章 邱文武 覃振师 杨林丽 |
| 作者单位： | 1. 广西壮族自治区亚热带作物研究所试验站,龙州,532415 2. 广东省佛山市粤山园林绿化有限公司 |
| 摘 要： | 以常见的野生蔬菜苎麻叶、龙葵、酸浆为材料,提取生物活性物质,并进行抗氧化性分析.结果表明苎麻叶的VE(5144ug/g)、Vc(170.0 mg/100g)、CAT(37.4 U/g)、GSH(768.0rag/g)含量最高,总抗氧化能力最强;酸浆中的超氧化物歧化酶(SOD)含量最高为422.8 U/g;龙葵中可溶性蛋白含量最高为0.82 g/L. |
| 关 键 词： | 野菜 抗氧化成分 抗氧化活性 |
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