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| 泰和竹篙薯 | |
| 摘 要： | 泰和竹篙薯简介特种蔬菜泰和竹篙薯是泰和县的特色农产品 ,其栽培历史悠久 ,风味独特 ,是宴席上的美味佳肴。竹篙薯属薯芋科 ,家山药属 ,是山药种中长根种 ,因在栽培过程中要插竹竿让茎叶攀缘向上生长 ,故名“竹篙薯”。据县志记载 ,在明朝弘治（１４８８—１５０５）年间 ,泰和县桥头乡一带的农民就用当地的野山药进行家种 ,经过５００年左右的栽培驯化 ,终于成为今天的泰和竹篙薯。该薯块根含淀粉１６ %、蛋白质２．７ %、脂肪０．２ %,还含有薯芋甙、粘液质、尿囊素、胆碱、淀粉酶、碘质等 ,具有养胃健脾、补肺益肾、低脂肪易消化等特点… |
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