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| 高品质保健食品--黑木耳露 | |
| 作者姓名： | 马玉侠 |
| 作者单位： | 吉林省农科院农产品加工研究中心,136100 |
| 摘 要： | 黑木耳起源于我国,目前年产量达6万吨左右,约占世界总产量的95%,有“素中之荤,菜中之肉”的称号,是公认的“天然保健食品”。同时黑木耳又有较高的药用价值,最新研究成果认为,黑木耳有改变人血小板的凝状、防治心脑血管疾病的奇效。特别是近几年来科学研究发现,黑木耳多糖对癌细胞具有明显的抑制作用,并有增强人体活性的医疗保健功能。我国是黑木耳生产大国,加入WTO以后,黑木耳的生产量进一步提高,出口量也逐步扩大,黑木耳的综合利用加工,尤其是黑木耳加工的下脚料—耳基的加工利用也显得尤为重要。黑木耳露以黑木耳或耳基为主料,辅以“药… |
| 关 键 词： | 黑木耳多糖 天然保健食品 高品质 心脑血管疾病 医疗保健功能 药用价值 研究成果 科学研究 抑制作用 年产量 |
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