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| 苹果渣的综合开发与利用 | |
| 作者姓名： | 王晋杰 尚文博 叱干宁 |
| 作者单位： | 陕西省仪祉农业学校 |
| 摘 要： | 苹果渣是苹果加工罐头、果汁、果酱和果酒等剩余的下脚料，主要是由苹果皮、果芯和部分果肉组成。我国是世界最大的苹果生产国，年产鲜果1113多万吨，目前约有10％进行加工处理，加工数量逐年上升，出渣率20％～30％，总产量十分可观。苹果渣是一种用途很广，使用价值和经济价值很高的宝贵资源。国外许多苹果生产国把苹果渣除用作畜禽饲料外，还可深加工成许多种化工原料产品，如酒精、柠檬酸、活性碳等。但是，国内许多苹果加工厂家对果渣的开发与利用设有得到应有的重视，把大部分或全部果渣当作废物抛弃，既浪费资源，又未获得最大经济效… |
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