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| 番茄渣理化性质的分析 | |
| 引用本文： | 孙庆杰,张运涛.番茄渣理化性质的分析[J].中国乳业,2000(7). |
| 作者姓名： | 孙庆杰 张运涛 |
| 作者单位： | 湖南金健米业股份有限公司!415000(孙庆杰)，无锡轻工大学食品学院!214036(张运涛) |
| 摘 要： | 番茄渣是番茄酱加工的副产品，大部分被废弃。本文介绍了对番茄渣中的番茄皮和番茄籽进行分离，并对番茄皮和番茄籽中的理化成分进行了分析。 |
| 关 键 词： | 番茄渣 番茄皮 番茄籽 成分 分析 |
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