种植鲜食玉米抓好8项关键技术 |
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引用本文: | 王立华.种植鲜食玉米抓好8项关键技术[J].中国农业信息,2013(5):25. |
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作者姓名: | 王立华 |
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作者单位: | 河北省玉田县农牧局,玉田,064100 |
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摘 要: | 鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米,也称水果玉米,和普通玉米相比具有甜、糯、嫩、香等特点.
甜玉米分普通甜(含糖10%左右)、超甜(含糖20%~24%,)和加强甜(含糖24%以上),有白粒、黄粒、黑粒之分,可蒸煮也可制罐头食品和速冻保鲜.糯玉米有较高的粘滞性和适口性,主要特性为:一是胚乳全部由支链淀粉组成(普通玉米为直链),煮熟后柔软细脆、甜、粘、清香,皮薄无渣,营养丰富,采收期长,适于鲜食.
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