|
|||||
|
|
| 番茄果实风味品质研究进展 | |
| 引用本文： | 霍建勇,刘静,冯辉,王玉刚. 番茄果实风味品质研究进展[J]. 中国蔬菜, 2005, 1(2): 34-36 |
| 作者姓名： | 霍建勇 刘静 冯辉 王玉刚 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学园艺学院; 110161 |
| 基金项目： | 国家“863”专项“出口型优质抗病虫蔬菜杂交育种技术研究与应用”(2002AA207013) |
| 摘 要： | 影响番茄果实风味品质的主要因子是糖、酸含量和合适的糖酸比以及挥发物质,其中糖以果糖的作用最大,酸以柠檬酸的作用为主。 |
| 关 键 词： | 番茄 风味品质 甜 酸 |
| 收稿时间： | 2004-05-20; |
| 修稿时间： | 2004-05-20 |
Reviews on Flavor Quality of Tomato |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国蔬菜》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国蔬菜》下载全文 | |