四川裂腹鱼消化酶活性研究

试验采用Folin酚法和3,5—二硝基水杨酸法对四川裂腹鱼离体消化器官蛋白酶和淀粉酶活性进行测定。结果表明:在最适p H和最适温度条件下,肠道(由前至后)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ段和肝胰的蛋白酶活性分别为815.25、145.10、623.43、743.93和84.84μg/(g·min),各组织活性高低依次为肠段Ⅰ肠段Ⅳ肠段Ⅲ肠段Ⅱ肝胰;淀粉酶活性分别为23.77、28.01、38.86、22.25和21.20 mg/(g·min),各组织活性高低依次为肠段Ⅲ肠段Ⅱ肠段Ⅰ肠段Ⅳ肝胰。各部位蛋白酶活性的最适p H和最适温度并不相同,最适p H肝胰2.6,肠段Ⅰ9.0,肠段Ⅱ8.2,肠段Ⅲ7.8,肠段Ⅳ8.6;最适温度为肠段Ⅰ和肠段Ⅳ35℃,肠段Ⅱ55℃,肠段Ⅲ45℃,肝胰40℃。淀粉酶活性的最适p H和最适温度也不相同,最适p H肠段Ⅰ和肠段Ⅱ8.2,肝胰7.8,肠段Ⅲ和肠段Ⅳ9.0;最适温度肠段Ⅱ50℃,肠段Ⅲ40℃,肠段Ⅰ、肠段Ⅳ和肝胰35℃。