储藏温度对石竹笋内生细菌多样性的影响

【目的】探究储藏温度对石竹(Phyllostachys nuda)笋采后内生细菌多样性的影响，为石竹笋采后的储藏保鲜技术进一步发展提供一定理论依据。【方法】以石竹笋为研究对象，利用高通量测序技术对其在不同储藏温度下(-20℃、4℃、25℃)的内生细菌进行测序并进行生物信息学分析。【结果】在经过不同温度储藏后，各处理间石竹笋发生了不同程度腐败作用。与-20℃储藏相比，4℃和25℃储藏分别发生了较轻和较重的腐败作用。此外，石竹笋采后在不同储藏温度下，内生细菌的Alpha多样性发生显著变化，其特征为随着储藏温度的增加呈现上升趋势；Beta多样性亦发生显著变化，表明不同储藏温度对石竹笋内生细菌的群落结构有显著改变。石竹笋内生细菌群落组成变化方面，在门水平上，变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、蓝藻门(Cyanobacteria)和放线菌门(Actinobacteria)等4个门微生物变化最为显著，其中变形菌门为最优势门。与-20℃相比，25℃和4℃储藏都显著增加了厚壁菌门的相对丰度，显著减少了变形菌门的相对丰度；25℃显著增加了放线菌门的相对丰度，显著减...