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| 大麦β-淀粉酶的遗传和环境变异及其与麦芽品质的相关 | |
| 作者姓名： | 汪军妹 杨建明 沈秋泉 朱靖环 |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,310021;浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,310021;浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,310021;浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,310021 |
| 摘 要： | 大麦 β—淀粉酶活性是啤酒大麦的一个重要品质性状 ,它与麦芽糖化力存在着密切关系。β—淀粉酶活性不但受品种本身遗传因素控制 ,很大程度上还取决于环境和栽培措施。本文还阐述了大麦 β—淀粉酶的酶学特性及其遗传和育种改良。 |
| 关 键 词： | 大麦(Hordeum vulgare L.) β-淀粉酶 遗传 环境 |
| 修稿时间： | 2004-08-30 |
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