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| 短期低温浸渍葡萄汁可改善葡萄酒品质 | |
| 作者姓名： | 王玥双 |
| 摘 要： | 据《北方园艺》2017年第15期《低温浸渍对“玫瑰香”低醇桃红葡萄酒品质的影响》（作者崔艳等）报道,以天津汉沽产区的“玫瑰香”葡萄为试材,分别选取了2、6、10℃为酒精发酵前浸渍温度,并以24、48、72h为低温浸渍时间,研究了低温浸渍前处理方式对低醇桃红葡萄酒质量的影响,并通过固相微萃取结合气质联用法对其香气物质进行了定量分析. |
| 关 键 词： | 桃红葡萄酒 浸渍温度 低温 品质 葡萄汁 短期 气质联用法 固相微萃取 |
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