| 不同饲养方式对卢氏绿壳蛋鸡肌肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 马新红,康相涛,孙桂荣,田亚东,潘军,亢娟娟,刘凯,黄煌.不同饲养方式对卢氏绿壳蛋鸡肌肉品质的影响[J].家畜生态学报,2009,30(5):52-55. |
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| 作者姓名： | 马新红 康相涛 孙桂荣 田亚东 潘军 亢娟娟 刘凯 黄煌 |
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| 作者单位： | 河南农业大学牧医工程学院,河南,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划，公益性行业(农业)科研专项，河南省杰出人才创新基金 |
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| 摘 要： | 试验研究了不同饲养方式对卢氏鸡肌肉品质的影响。结果表明：放养组胸肌的系水力、剪切力、粗脂肪均高于笼养组，但差异不显著（P〉0．05）；放养组胸肌粗蛋白含量显著高于笼养组（P〈0．05）。肌肉游离氨基酸总含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量均为笼养组高于放养组，而必需氨基酸所占总氨基酸的比例和呈味氨基酸所占总氨基酸的比例均表现出放养组高于笼养组的趋势。
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| 关 键 词： | 饲养方式 卢氏鸡 肉品质 |
Effects of Different Feeding Manners on the Meat Quality of Lushi Chicken |
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