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| 用红薯制作麦芽糖 | |
| 作者姓名： | 郑平 |
| 作者单位： | 河北灵寿县寨头彭家庄科教部,050505 |
| 摘 要： | <正>1.将鲜红薯洗净。剔除病害、变质的部分。用刨丝机将红薯刨成细丝,放入锅中煮熟至细丝中没有硬心。随刨随煮,否则红薯细丝会变色。2.薯丝煮熟后,置于糖化缸中加 |
| 关 键 词： | 麦芽糖 搅拌 麦芽汁 糖化过程 大麦芽 红薯 |
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