|
|||||
|
|
| 小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响 | |
| 引用本文： | 唐建卫,刘建军,张平平,肖永贵,张勇,曲延英,何中虎.小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响[J].作物学报,2008,34(4):571-577. |
| 作者姓名： | 唐建卫 刘建军 张平平 肖永贵 张勇 曲延英 何中虎 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/国家小麦改良中心,北京,100081;新疆农业大学农学院,新疆乌鲁木齐,830052 2. 山东省农业科学院作物研究所,山东济南,250100 3. 江苏省农业科学院农业生物技术研究所,江苏南京,210014 4. 中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/国家小麦改良中心,北京,100081 5. 新疆农业大学农学院,新疆乌鲁木齐,830052 6. 中国农业科学院作物科学研究所/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/国家小麦改良中心,北京,100081;国际玉米小麦改良中心中国办事处,北京,100081 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金 , 国家重点基础研究发展计划(973计划) , 国家科技支撑计划 , 山东省泰山学者岗位项目 , 山东省三零工程项目 |
| 摘 要： | 选用北方冬麦区近年来育成的优质强筋品种及山东省主栽品种共42份,采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）和凝胶色谱法（SE-HPLC）对小麦贮藏蛋白组分进行量化,分析了不同高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）组成对其表达量、面团流变学特性和面包加工品质的影响。结果表明,Glu-D1位点对谷蛋白亚基含量和加工品质的加性效应最大,达5%显著水平,贡献率为28.5%～71.3%。在Glu-A1和Glu-D1位点,单个亚基对谷蛋白亚基含量和加工品质的贡献分别为1〉2^＊〉N和5＋10〉2＋12〉4＋12,而在Glu-B1位点,则表现为差异不显著。不同亚基组合的HMW–GS表达量差异达5%显著水平,相同亚基组合的品种间贮藏蛋白组分表达量的变异较大,亚基表达量的差异可能是导致品种间品质差异的重要原因。1B/1R易位显著降低LMW-GS、谷蛋白总量和%UPP,导致加工品质变劣。选择具有优质亚基组合,且谷蛋白亚基表达量高的类型,是有效改良面筋强度,进一步提高优质新品种选育的有效途径。 |
| 关 键 词： | 普通小麦 贮藏蛋白 表达量 面团流变学特性 1B/1R HPLC 小麦 量的变异 易位 蛋白亚基 表达量 面包加工品质 影响 Allelic Variation Effect Common Wheat Quality Making Fractions Protein Quantity 新品种选育 高优 面筋强度 改良 类型 |
| 文章编号： | 10.3724/SP.J.1006.2008.00571 |
| 修稿时间： | 2007年9月4日 |
Effect of Allelic Variation at the Glu-1 Loci and 1B/1R Translocation on the Quantity of Gluten Protein Fractions and Pan Bread Making Quality in Common Wheat |
|
| TANG Jian-Wei,LIU Jian-Jun,ZHANG Ping-Ping,XIAO Yong-Gui,ZHANG Yong,QU Yan-Ying,HE Zhong-Hu.Effect of Allelic Variation at the Glu-1 Loci and 1B/1R Translocation on the Quantity of Gluten Protein Fractions and Pan Bread Making Quality in Common Wheat[J].Acta Agronomica Sinica,2008,34(4):571-577. | |
| Authors: | TANG Jian-Wei LIU Jian-Jun ZHANG Ping-Ping XIAO Yong-Gui ZHANG Yong QU Yan-Ying HE Zhong-Hu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |