南昌白猪肉质特性研究(I) |
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引用本文: | 刘龙芳,尹政,徐蝉仔,周丽华.南昌白猪肉质特性研究(I)[J].养猪,1996(4). |
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作者姓名: | 刘龙芳 尹政 徐蝉仔 周丽华 |
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作者单位: | 江西农大畜牧兽医学院,南昌市畜牧兽医站 |
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摘 要: | 本研究以南昌白猪为对象,滨湖黑猪、大约克、长白、杜洛克、长×南、杜×南等作对照,对7个品种或杂交组合的11项常规肉质性状进行了研究,并对其杂种优势和遗传方式进行了初步分析。结果表明,南昌白猪肉质与大约克相近,优于长白、杜洛克、长×南和杜×南组。在三个外来纯种猪中,大约克肉质领先,长白最差,杜洛克介于两者之间。两个二元杂交组的肉质性状除个别指标以外,一般都低于南昌白猪,但优于对应的亲本外种猪。长×南和杜×南组在不同性状上各有高低。杂交亲本对杂种后裔的遗传影响强度,南昌白猪的大理石纹、96小时贮藏损失、肌肉嫩度高于长白、杜洛克;长白猪的肉色、PH值高于南昌白猪;杜洛克的肉色、24小时贮藏损失高于南昌白猪,其它各项肉质指标都呈亲本间均势状态。
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关 键 词: | 猪,肉质特性,杂交效应 |
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