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| 应用免疫学技术鉴别鲜牛肉和马肉的试验报告 | |
| 引用本文： | 李秀华,魏禄学.应用免疫学技术鉴别鲜牛肉和马肉的试验报告[J].黑龙江畜牧兽医,1994(5):32-33. |
| 作者姓名： | 李秀华 魏禄学 |
| 作者单位： | 黑龙江省兽医卫生防疫站，哈尔滨市道里区兽医检疫站 |
| 摘 要： | 应用免疫学技术鉴别鲜牛肉和马肉的试验报告李秀华魏禄学（黑龙江省兽医卫生防疫站·哈尔滨·１５００３０）（哈尔滨市道里区兽医检疫站）目前，在市售肉品中，常见有用马肉充当牛肉的现象．为了鉴别牛肉和马肉，常可通过眼观进行鉴别。但为了准确地鉴别肉类，应进行试验... |
| 关 键 词： | 鲜牛肉 马肉 免疫技术 鉴定 |
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