| 库尔勒香梨不同膨压水平下的动态粘弹特性 |
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| 引用本文： | 吴杰,郭康权,顾蓉,张佳,漆楚生. 库尔勒香梨不同膨压水平下的动态粘弹特性[J]. 农业机械学报, 2010, 41(9): 113-117 |
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| 作者姓名： | 吴杰 郭康权 顾蓉 张佳 漆楚生 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学 |
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| 摘 要： | 对经过不同浓度蔗糖溶液渗透处理后具有高、低和正常3种膨压水平的库尔勒香梨果肉进行振荡剪切试验和蠕变试验,以考察膨压水平对香梨果肉组织粘弹特性的影响。结果表明,不同膨压香梨果肉在各频域内的储能模量（G′）均远大于损耗模量（G″）,且变化都不受频率影响,但均随膨压提高呈增大趋势。同时,不同膨压香梨果肉的蠕变响应可采用六元件广义Kelvin-Voigt模型精确拟合,模型中的瞬时弹性柔量（J0）、延迟弹性柔量（J1和J2）和稳态粘性柔量（1/η0）均随着膨压下降而增大。果肉组织扫描电镜观察表明,各粘弹参数（G″、G′、J0、J1、J2、1/η0）的显著变化与膨压调控引起的细胞结构和胞间隙变化有直接关系。
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| 关 键 词： | 库尔勒香梨 细胞膨压 动态粘弹特性 |
on Dynamic Viscoelasticity of Korla Pear Tissue |
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