|
|||||
|
|
| 糖水草莓罐头、草莓蜜饯、草莓脯的制作工艺 | |
| 引用本文： | 张天箴,房淑珍,何俊萍,王毅兰.糖水草莓罐头、草莓蜜饯、草莓脯的制作工艺[J].中国果菜,1990(2). |
| 作者姓名： | 张天箴 房淑珍 何俊萍 王毅兰 |
| 作者单位： | 河北农业大学食品科学系，河北农业大学食品科学系，河北农业大学食品科学系，河北农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 草莓是一种色泽鲜红、甜酸适口、营养丰富的水果。据分析100g草莓可食部分,含糖6—9g,蛋白质0.6—1.0g,有机酸1～1.5g,维生素C的含量35—60mg,个别品种可高达120mg还含有丰富的钙、磷、铁等无机矿物质,因此,深受人们欢迎。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |