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| 硒-乳蛋白活性肽开发及应用前景 | |
| 引用本文： | 徐明芳,李子超,李昀锴,王丽娜.硒-乳蛋白活性肽开发及应用前景[J].中国乳业,2010(9):60-62. |
| 作者姓名： | 徐明芳 李子超 李昀锴 王丽娜 |
| 作者单位： | 暨南大学生命科学技术学院生物工程系 |
| 摘 要： | 1酶解乳蛋白制备生物活性肽的研究现状牛乳含有丰富、优质、全价的营养成分，其蛋白质质量浓度为30～50g／L（80％为酪蛋白，20％为乳清蛋白）， |
| 关 键 词： | 乳蛋白活性肽 应用 开发 生物活性肽 营养成分 质量浓度 乳清蛋白 硒 |
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