| 葡萄枝条中多酚类物质的超声波辅助提取 |
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| 引用本文： | 高 园,房玉林,张 昂.葡萄枝条中多酚类物质的超声波辅助提取[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2009,37(9):77-82. |
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| 作者姓名： | 高 园 房玉林 张 昂 |
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| 作者单位： | 高园,张昂(西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌712100);房玉林,王华(西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西,杨凌712100;陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西,杨凌712100);刘兆强(陕西省果业协会,陕西,西安710001) |
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| 基金项目： | 西北农林科技大学青年学术骨干支持计划，陕西省"13115"重大科技创新专项，现代农业产业技术体系建设专项资金 |
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| 摘 要： | 【目的】探讨利用超声辅助技术从葡萄枝条中提取多酚类物质的最佳工艺条件,并比较8个酿酒葡萄品种枝条中多酚类物质含量的差异。【方法】对影响葡萄枝条中多酚类物质提取率的乙醇溶液体积分数、浸提温度、料液比(质量(g)与体积(mL)比)、提取时间和提取次数进行单因素试验,并在此基础上设计4因素3水平的正交试验,以确定超声波提取的最佳工艺条件;利用最佳工艺条件提取8个葡萄品种枝条中的多酚类物质,并对其含量进行测定。【结果】超声波辅助提取葡萄枝条中多酚类物质的最佳条件为:以体积分数60%乙醇溶液为提取液,料液比为1∶12,超声提取时间为30 min,于20℃下浸提2次。在最佳工艺条件下,多酚类物质的提取率为97.38%。8个酿酒葡萄品种枝条中的多酚类物质含量均大于20 mg/g,其中品丽珠含量最高(32.855 4 mg/g),其次为梅尔诺(31.967 7 mg/g),以8804最低(20.815 6 mg/g)。【结论】确定了超声波辅助提取葡萄枝条中多酚类物质的最佳工艺条件,在此工艺条件下提取率最高可达97.38%。
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| 关 键 词： | 超声波辅助提取 葡萄枝条 多酚类物质 |
| 收稿时间： | 2008/12/29 0:00:00 |
Study on the extraction of polyphenol from grapevine branch by ultrasonic adjunct extraction method |
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| GAO Yuan,FANG Yu-lin,ZHANG Ang,LIU Zhao-qiang,WANG Hua.Study on the extraction of polyphenol from grapevine branch by ultrasonic adjunct extraction method[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2009,37(9):77-82. |
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| Authors: | GAO Yuan FANG Yu-lin ZHANG Ang LIU Zhao-qiang WANG Hua |
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| Institution: | 1,2 (1 College of Enology Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China;2 Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture,Yangling,Shaanxi 712100,China;3 Shaanxi Provincial Fruit Industry Association,Xi’an,Shaanxi 710001,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic extraction grapevine branch polyphenol |
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