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| 响应面法优化切片香菇热泵干燥工艺研究 | |
| 作者姓名： | 高婵 贾凤娟 王文亮 弓志青 王延圣 崔文甲 尚海燕 李宁阳 |
| 摘 要： | 为了获得高品质的干制香菇,本实验以'808香菇'为原料,采用热泵干燥技术,研究了不同干燥温度、切片厚度和装载量对香菇干燥特性、色泽、复水比的影响.在单因素实验的基础上,采用响应面法进行Box-Behnken中心组合实验设计,以香菇的平均干燥时间、色差值、复水比3个指标进行响应面优化分析,确定切片香菇热泵干燥的最佳工艺条... |
| 关 键 词： | 香菇 热泵干燥 品质控制 响应面优化 |