| 信阳毛尖茶机制的关键技术 |
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| 引用本文： | 郭桂义,孙建华. 信阳毛尖茶机制的关键技术[J]. 信阳农业高等专科学校学报, 2009, 19(2) |
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| 作者姓名： | 郭桂义 孙建华 |
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| 作者单位： | 1. 信阳农业高等专科学校,食品科学系,河南,信阳,464000
2. 河南省固始县杨山茶场,河南,固始,465250 |
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| 基金项目： | 国家标准化管理委员会国家标准制修订计划项目，河南省教育厅自然科学研究计划项目 |
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| 摘 要： | 信阳毛尖茶是我国传统名茶,近十几年来逐渐改用机械生产。本研究对信阳毛尖茶机制过程中鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条整形、烘干等工序应掌握的关键技术进行了总结,以供信阳毛尖茶机械化加工参考。
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| 关 键 词： | 信阳毛尖茶 机械化 加工 技术 |
The key technologies in mechanized processing of Xinyang Maojian tea |
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| GUO Gui-yi,SUN Jian-hua. The key technologies in mechanized processing of Xinyang Maojian tea[J]. Journal of Xinyang Agricultural College, 2009, 19(2) |
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| Authors: | GUO Gui-yi SUN Jian-hua |
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| Abstract: | Xinyang Maojian tea is one of traditional famous tea in China,and has produced by machines for over the last decade steeply.In the mechanized processing,the key technologies of the following processes-fresh leaves spreading,de-enzyming,rolling,breaking and sifting and drying are summarized. |
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| Keywords: | Xinyang Maojian tea mechanization processing technology |
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