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| 杨梅的功能特性及其应用研究进展 | |
| 引用本文： | 林雨晴,胡洋健,李宗军,秦丹,侯爱香.杨梅的功能特性及其应用研究进展[J].农产品加工．学刊,2019(14). |
| 作者姓名： | 林雨晴 胡洋健 李宗军 秦丹 侯爱香 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院;食品科学与生物技术湖南省重点实验室;国家植物功能成分利用工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 综述了杨梅抑制癌细胞生长、降血糖、抗炎和抗氧化等主要功能特性的研究现状,同时简要概述了杨梅在食品工业和医药领域的开发应用现状,以期为杨梅生物功能的开发、杨梅产品的进一步精深加工提供参考。 |
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