解淀粉芽孢杆菌Y11产淀粉的酶条件优化 |
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引用本文: | 聂晶晶,叶建斌,马科,周留柱,杨雪鹏.解淀粉芽孢杆菌Y11产淀粉的酶条件优化[J].农产品加工.学刊,2019(10). |
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作者姓名: | 聂晶晶 叶建斌 马科 周留柱 杨雪鹏 |
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作者单位: | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
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摘 要: | 为了提高解淀粉芽孢杆菌Y11的产淀粉酶能力,研究了其培养基成分(碳源、氮源、无机盐),及发酵培养条件(温度、pH值、接种量)对产生淀粉酶活的影响,通过单因素试验、Box-Behnken响应面分析试验、正交试验,以酶活为响应值,确定了微生物培养的最佳培养基成分及最佳培养条件。结果表明,培养基成分及培养条件的改变可以显著提高酶活,得到解淀粉芽孢杆菌的最佳培养基组成如下:淀粉16.29 g/L,酵母膏16.04 g/L,Mg SO_40.42 g/L;最佳培养条件为培养温度35℃,pH值7,接种量1.5%,得到最高酶活为70.2 U/m L,较初始发酵培养酶活提高1.8倍。
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