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| 盐渍肠衣加工技术 | |
| 引用本文： | 柳玲.盐渍肠衣加工技术[J].农村新技术,2019(1). |
| 作者姓名： | 柳玲 |
| 摘 要： | <正>根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易,但其包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小,但干制肠衣销路较窄。下面介绍盐渍肠衣的加工技术。1.取肠去油。取出内脏后,将小肠一头割断(要求 |
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