|
|||||
|
|
| 乳铁蛋白的研究现状与进展 | |
| 引用本文： | 陈立平,赵平,任广旭,王靖,覃瑞,刘虹.乳铁蛋白的研究现状与进展[J].农产品加工．学刊,2019(8). |
| 作者姓名： | 陈立平 赵平 任广旭 王靖 覃瑞 刘虹 |
| 作者单位： | 中南民族大学生命科学学院;农业部食品与营养发展研究所 |
| 摘 要： | 乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合蛋白,通常用作各种食物的营养补充剂。基于乳铁蛋白的生物学结构和生理功能,阐述了乳铁蛋白在化妆品、食品、医疗等领域的应用,并展望了乳铁蛋白在其他领域的应用前景。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |