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| 家兔的宰前检疫与宰后检验 | |
| 作者姓名： | 李松彪 秦翠丽 黄建湖 郭东明 李宏伟 |
| 作者单位： | [1]洛阳农业高等专科学校，河南洛阳471003 [2]河南省义马市常村镇，河南义马472300 [3]河南省洛阳市西工区农委，河南洛阳471003 |
| 摘 要： | 兔肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，易于消化，而且其营养成份中蛋白含量高，脂肪、胆固醇含量低，是一种被誉为“美容肉”的时兴肉类食品，越来越受到人们的青睐。为了保证人们的食肉安全，做好家兔的宰前检疫与宰后检验显得尤为重要。 |
| 关 键 词： | 家兔 宰前检疫 宰后检验 食品安全 |
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