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| 食品冷库乙内酰脲除霉试验 | |
| 引用本文： | 唐其慧,黄莉莉,沈芝芳.食品冷库乙内酰脲除霉试验[J].上海畜牧兽医通讯,1982(3). |
| 作者姓名： | 唐其慧 黄莉莉 沈芝芳 |
| 作者单位： | 上海市食品公司，上海市食品公司，上海市食品公司 |
| 摘 要： | 为了调剂市场淡旺季节和供销的矛盾,商业部门普遍采用冷库贮藏肉品,霉菌是肉品冷藏中的大害,影响肉品的卫生质量。1977年我们对不同库温的冷库进行了霉菌种属的调查,从五次的检测表明霉菌种属达74种,有不少菌种有产毒能力,如黄曲霉、杂色曲霉、皱折青霉、桔青霉、黑根霉、茄病镰刀菌、常见青霉等。这种霉菌即使在-18～-20℃的条件下,也只能使其萌芽力暂时受抑,而一旦条件适宜,仍可生长繁殖。而后我们又对几种灭 |
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