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| 黑木耳凝胶颗粒冲溶饮品的研制 | |
| 引用本文： | 陈荣民,陈亮,吴洪军.黑木耳凝胶颗粒冲溶饮品的研制[J].中国林副特产,2003(4):25-26. |
| 作者姓名： | 陈荣民 陈亮 吴洪军 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省林副特产研究所,牡丹江,157011 2. 上海旺旺集团 |
| 摘 要： | 用黑木耳提取其有效成份,配伍其它营养辅助因子,可制得风味独特口感良好的保健品凝胶颗粒冲溶 饮品,加工过程中采用提取、配浆、造粒喷雾干燥等工艺。产品外观呈疏松轻脆的多孔状颗粒,具有良好的冲 溶性、分散性和稳定性。经试验,黑木耳加工成黑木耳凝胶的料液浓缩比(A)20:1、料液温度(B)46℃、 进风温度(C)148℃、排风温度(D)为103℃。得率和质量的主次因素为D>C>A>B。 |
| 关 键 词： | 黑木耳凝胶颗粒冲溶饮品 黑木耳凝胶液 压力式喷雾造粒干燥 得率 |
Auricularia auricula gelatinous grain water dissolving beverage |
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