提高猪胴体瘦肉量的途径

本文从遗传和环境两个方面来讨论获得瘦肉猪的途径。遗传方面主要通过育种手段,如培育新品种,本品种选育和杂交来提高瘦肉率。环境因素的控制包括控制营养,采用适当的肥育方式和掌握经济屠宰时期等因素。并提出注意防止片面追求瘦肉猪而失去我国猪种主要优点的倾向。还对目前我国在瘦肉等级与收购价格上提出建议。