| 胡萝卜豆豉的加工技术 |
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| 引用本文： | 张敬慧.胡萝卜豆豉的加工技术[J].辽宁农业职业技术学院学报,2010,12(6):23-24. |
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| 作者姓名： | 张敬慧 |
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| 作者单位： | 四川宜宾职业技术学院,四川宜宾644003 |
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| 摘 要： | 以传统豆豉、胡萝卜为主要原料,结合香辣酱制作方法,加香料熬制菜油,用此菜油炒制用胡萝卜汁浸泡过的豆豉,拌和油辣椒、胡萝卜汁、特香粉、味精、酱油等,得到了营养丰富的胡萝卜豆豉。
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| 关 键 词： | 胡萝卜 豆豉 加工技术 |
Study on the Production Technique of Fermented Soybean in Carrots |
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| ZHANG Jing-hui.Study on the Production Technique of Fermented Soybean in Carrots[J].Journal of Liaoning Agricultural Vocation-Technical College,2010,12(6):23-24. |
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| Authors: | ZHANG Jing-hui |
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| Keywords: | |
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