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| 水果和蔬菜的雪藏 | |
| 引用本文： | 刘兴华.水果和蔬菜的雪藏[J].中国果菜,1992(2). |
| 作者姓名： | 刘兴华 |
| 作者单位： | 西北农业大学食品系 |
| 摘 要： | 在前苏联由于气候寒冷而影响果蔬,尤其是蔬菜的生产,因而市场上果蔬供应淡季持续时间很长。为了缓解产销之间存在的这一严重矛盾,该国极为重视果蔬的贮藏保鲜工作。贮藏方式除广泛采用机械冷库贮藏外,各果蔬产区还利用当地的有利天然条件来 |
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