| 希腊式酸奶加工中HACCP体系的建立 |
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| 引用本文： | 刘秀梅.希腊式酸奶加工中HACCP体系的建立[J].中国乳业,2014(7):59-61. |
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| 作者姓名： | 刘秀梅 |
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| 作者单位： | 黑龙江立高仪器设备有限公司 |
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| 摘 要： | 本文依据HACCP体系的基本原则，对希腊式酸奶加工过程进行危害分析（HA），并确定了加工中的关键控制点（CCP），同时制定了相应的控制限值和监控措施，以期通过这些措施提高希腊式酸奶生产管理水平和产品的质量水平。
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| 关 键 词： | 危害分析与关键控制点 希腊式酸奶 质量控制 |
The Establishment of HACCP in Greek Yogurt Processing |
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| LIU Xiu-mei.The Establishment of HACCP in Greek Yogurt Processing[J].China Dairy,2014(7):59-61. |
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| Authors: | LIU Xiu-mei |
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| Institution: | LIU Xiu-mei Heilongjiang Ligao Instrument Co., Ltd |
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| Abstract: | In this paper,the hazard analysis（HA）in the processing of Greek yogurt was discussed,based on the basic principle of HACCP. The critical control points（CCP）were determined and the program of corresponding control values and monitor system was formulated in order to promote the management level,and ensure the production quality. |
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| Keywords: | hazard analysis critical control point Greek yogurt quality control |
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