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| 牛乳β-酪蛋白遗传多态性及A2型乳制品研究进展 | |
| 作者姓名： | 王丹 王青云 王慧敏 粘靖祺 孙记涛 |
| 作者单位： | 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 |
| 摘 要： | β-酪蛋白是牛乳酪蛋白的主要组成部分,具有重要的生理功能,与人体健康密切相关.牛乳β-酪蛋白具有多种遗传变异体,最常见的是A1型和A2型,其中A2型为天然原型.本文从β-酪蛋白的遗传多态性、β-酪蛋白消化特性与人体健康、A2型牛群选种选育及A2型乳制品研究进展等方面进行综述,旨在阐述牛乳β-酪蛋白遗传多态性研究现状及其... |
| 关 键 词： | β-酪蛋白 遗传多态性 人体健康 A2型乳制品 |
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