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| 香酥兔加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 张振华,张保生.香酥兔加工工艺研究[J].中国养兔杂志,1998(2):33-34. |
| 作者姓名： | 张振华 张保生 |
| 作者单位： | 江苏省农科院畜牧兽医研究所，江苏省丹阳市多种经营管理局 |
| 摘 要： | 香酥兔加工工艺研究张振华翟频沈幼章梁美丽牛小固孙期（江苏省农科院畜牧兽医研究所，南京２１００１４）张保生（江苏省丹阳市多种经营管理局，丹阳２１２３００）兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健肉类。但过去利用传统的加工方法所加工的熟食制品，在风味上存... |
| 关 键 词： | 兔肉 香酥兔 加工工艺 工艺流程 |
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