| 冬瓜的营养价值及其综合利用研究进展 |
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| 引用本文： | 刍宇晓,徐玉娟,廖森泰,张名位,张雁.冬瓜的营养价值及其综合利用研究进展[J].中国果菜,2006(5):46-47. |
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| 作者姓名： | 刍宇晓 徐玉娟 廖森泰 张名位 张雁 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
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| 摘 要： | 冬瓜（Benincasa hispida Cogn．）别名白’瓜、枕瓜、广瓜，冬瓜，原产于我国南方和印度，冬瓜的果实为葫芦科植物，全国各地均有栽培。冬瓜营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，而且它还具有利尿、清热、化痰、解渴等功效，在医药领域中也有着广泛的用途。长期以来，冬瓜一直被奉为一种价廉物美、药食兼用的佳品而受到消费者的青睐。
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| 关 键 词： | 冬瓜 综合利用 营养价值 葫芦科植物 农产品加工 营养成分 贮藏运输 医药领域 |
The progress of the research of winter melon's nutritional value and comprehensive utilization |
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| Zou Yu-xiao.The progress of the research of winter melon''''s nutritional value and comprehensive utilization[J].China Fruit and Vegetable,2006(5):46-47. |
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| Authors: | Zou Yu-xiao |
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