信阳毛尖茶残次品中茶多酚提取工艺优化及抗氧化性研究 |
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作者姓名: | 袁佩颖 杨潇剑 吴振威 荣倩倩 张姝 任移嵘 |
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作者单位: | 1. 信阳学院理工学院;2. 信阳学院分析测试中心 |
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基金项目: | 2021年度河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(212102310530);;2019年度信阳市软科学研究项目(20190044);;国家级大学生创新创业训练计划项目(202013503006); |
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摘 要: | 为探究和优化信阳毛尖茶残次品中茶多酚的含量以及提取工艺,同时对其抗氧化活性进行检测。选择乙醇浓度、超声时间、料液比为自变量,采用响应曲面法对茶多酚提取进行优化,最后采用优化提取的茶多酚进行抗氧化性试验。结果表明:在乙醇浓度74.3%、超声时间48.2 min、料液比1∶18.8 g·mL-1条件下,茶多酚提取率达到最优为9.34%。稀释后的茶多酚提取液在投加量为2.5 mL时,其清除·OH的能力达到最优,此时茶多酚含量为257.25μg,对·OH清除的ID50为112.40μg。综上,信阳毛尖茶残次品中的茶多酚含量低于市售成品茶,但对·OH也有很强的清除能力。
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关 键 词: | 信阳毛尖茶 残次品 茶多酚 提取工艺优化 抗氧化活性 |
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