|
|||||
|
|
| 喷雾干燥对人溶菌酶转基因山羊乳汁的影响 | |
| 作者单位： | ;1.四川农业大学动物科技学院;2.上海转基因动物育种与制药工程技术研究中心/上海杰隆生物工程股份有限公司 |
| 摘 要： | 【目的】揭示奶粉制备过程对转基因山羊乳汁中表达的重组人溶菌酶(recombinant human lysozyme,rhLYZ)的影响。【方法】对表达有2mg/mL rhLYZ的转基因山羊乳汁进行了喷雾干燥,对获得的奶粉样品进行了溶解性,乳汁成分,蛋白组分以及溶菌酶活性的测定,对测定结果进行统计分析。【结果】喷雾干燥引发非脂固形物的损失率为42.05%;整个热处理过程引发可溶性蛋白损失率为25.3%;乳汁中rhLYZ的损失为51.1%,扣除总干物质的损耗,喷雾干燥过程引发了约17.7%的rhLYZ生物学活性损失。【结论】制备奶粉过程对转基因山羊乳汁中表达的人溶菌酶影响较小,喷雾干燥是人溶菌酶羊奶的一种可行的保存和加工方式。 |
| 关 键 词： | 喷雾干燥 人溶菌酶 转基因山羊 |
Influence of Spray-drying on Human Lysozyme Transgenic Goat Milk |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |