9个菠萝蜜品系香气成分及特征香气分析 |
| |
引用本文: | 王俊宁,任雪岩,余树明,何启朋,丰锋,刘光财,叶春海.9个菠萝蜜品系香气成分及特征香气分析[J].果树学报,2018(5). |
| |
作者姓名: | 王俊宁 任雪岩 余树明 何启朋 丰锋 刘光财 叶春海 |
| |
作者单位: | 广东海洋大学农学院 |
| |
摘 要: | 【目的】分析不同品系菠萝蜜果实的香气成分和特征香气。【方法】以9个菠萝蜜品系为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析菠萝蜜果实的香气成分。【结果】9个菠萝蜜品系共检测出挥发性成分130种,其中含有71种酯、16种醇、19种醛、8种酮、3种酸、6种烃类和7种其他物质。9个品系都是以酯类物质为主,醇类物质次之,酸类物质最少;采用聚类分析将‘海大2号’‘20号’‘四季’‘28号’‘45号’‘红肉327’‘305’和‘湿苞’8个品系聚为一类,‘92号’单独为一类;9个菠萝蜜品系的特征香气成分存在一定差异。【结论】菠萝蜜果实的香气成分以酯类为主,醛类次之;不同品系的香气成分不同,各品系间的亲缘关系也不相同;特征香气存在差异,经过OAV值法分析,异戊醇是9个品系都含有的特征香气物质。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|