|
|||||
|
|
| 仙居鸡的体尺测量及屠宰性能测定 | |
| 引用本文： | 王得前,陈国宏,吴信生,张学余,王克华.仙居鸡的体尺测量及屠宰性能测定[J].浙江畜牧兽医,2004,29(3):1-3. |
| 作者姓名： | 王得前 陈国宏 吴信生 张学余 王克华 |
| 作者单位： | 1. 浙江省农科院畜牧所,杭州,310021 2. 扬州大学畜牧兽医学院 3. 中国农科院家禽研究所 |
| 摘 要： | 对仙居鸡的体重、体尺及公鸡肉品质与屠宰性能进行测定,并对所涉及参数进行了相关性分析.结果表明:仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05cm、10.4cm、8.85cm、7.15cm、3.1cm;仙居公鸡的屠宰率达90.97%,半净膛率为80.16%,全净膛率为63.27%,胸肌率7.7%,腿肌率14.2%;肉质参数(pH值、透光度、失水率、嫩度)中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关;屠宰性能(体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关;龙骨长、胫长有中度相关;体尺指标(体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围)的相关系数为0.424～0.885. |
| 关 键 词： | 体尺 屠宰性能 相关性 仙居鸡 |
| 文章编号： | 1005-7307(2004)03-0001-03 |
| 修稿时间： | 2004年3月1日 |
The Determination on the Body Size Measurement and Slaughter Value for Xianji Chicken |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |