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| 基于HS-SPME和GC-MS法对四种苹果白兰地酒香气成分的分析 | |
| 作者姓名： | 孙晓红 张玉刚 樊晓静 王斌 王莉杰 祝军 |
| 摘 要： | 本试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)法,对'嘎拉'瑞红'赛金'7-C-102'四种苹果白兰地酒中香气物质进行萃取和香气成分分析.共检测出64种挥发性香气成分,其中酯类24种、醇类9种、烷类17种、酸类3种、萜烯类2种、醛类1种、缩醛类1种、苯环类1种、胺类1种.从'嘎拉'... |
| 关 键 词： | 苹果白兰地酒 香气 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 |