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| 肉品工业中的食品添加剂安全问题 | |
| 作者姓名： | 丛梅 |
| 作者单位： | 东北农业大学,150030 |
| 摘 要： | 一、食品添加剂的使用现状食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质,通常其添加量不超过食品质量的2%.它可以改进和保持食品的营养价值;延长食品的货架期;方便食品的加工;增强食品的风味,改变食品的色泽;确保微生物的安全性;保持食品品质的连续性和统一性. |
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